食品科技学院举办“中国消费者对食品的感知”学术报告会

发布日期：2023-10-11点击数：次

10月8日下午，食品科技学院在科研大楼学术报告厅举办了题为《中国消费者对食品的感知》的学术报告会，新西兰林肯大学食品管理与营销专业丛蕾博士应邀作报告。食品科技学院副院长孙剑锋主持报告会。学院200余名师生参加了报告会。

丛蕾从自己的研究方向出发，从食品的功能性（例如功能性食品的认知和接受度），食品的安全性（例如消费者的风险认知和风险/利益沟通），食品原产国（例如国家品牌），及文化导向（例如文化差异及传统文化导向）几个方面，介绍消费者认知对新产品研发的重要意义。丛蕾还介绍了消费者对食品行业新技术，包括新的加工技术、新材料和新包装的接受度相关研究，并以此为基础研究了如何提高消费者认知，促进新技术和新材料的推广。最后，结合中新两国的发展历史，就两国消费者对新事物的接受度展开讨论。